Glutenfri västerbottenpaj med pajskal av potatis

Gör din västerbottenpaj glutenfri genom att baka pajskal på kokt potatis och majsmjöl. Receptet kan användas till att baka glutenfri paj med andra fyllningar också.

 

Antal portioner: 8-10

 

Ingredienser

 

Pajskal

3 medelstora kokta potatisar, skalade

50 g smör i kuber

1,2 dl majsmjöl

1 dl västerbottensost, riven (kan uteslutas)

 

Fyllning

3 ägg

3 dl grädde (eller hälften grädde, hälften mjölk)

300 g västerbottensost, riven

0.5 krm cayennepeppar

0.5 krm nymalen vitpeppar

 

Gör så här

1. Värm ugnen till 225 grader och smöra en pajform. Riv eller mosa potatisen och blanda med smör och majsmjöl till en deg som släpper hjälpligt från händerna. Är degen för kladdig, tillsätt mer majsmjöl.

2. Tryck ut degen i en smord pajform och förgrädda skalet i 15 minuter. Sänk därefter ugnstemperaturen till 200 grader.

3. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor.

4. Lägg den rivna västerbottensosten i pajskalet och häll på äggsmeten.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter eller tills smeten har stannat och pajen fått fin färg. Servera varm, ljummen eller kall och eventuellt med en topping.

 

Vill du tipsa om något recept som du prövat? mejla till Lena Ridemar

Relaterade artiklar

Visa fler