Temaåret 2012 - vinnare tävling

Nu har vi äntligen tagit fram vinnare i mattävlingen Reumatikerförbundet arrangerat tillsammans med matsajten Tasteline.

I juryn satt Mia Troberg Elonq, dietist som gör recept för Aftonbladets hälsobilaga Wellness och som ansvarar för hälsoavdelningen på Tasteline, och Mari Bergman, kock och näringsteurapeut, som ansvarar för recepten i Tastelines matkasse. Anna Martins bidrag var en rå/ vegan apelsinchokladkaka. den stod juryn extra varmt om hjärta. De tyckte den var ny, nyttigt och god.

- Den här apelsinchokladkakan är krämig, nyttig och helt enkelt himmelskt god. Vill du inte göra tårtan helt rå kan du byta ut de råa ingredienserna mot ekologiska varianter, säger Anna Martin.

Enkel rå/vegan apelsinchokladkaka

Beräknad för 10 personer.

Botten:
2,5 dl torkade fikon
2,5 dl råa eller ekologiska valnötter
2 msk rå/ekologisk smält kokosolja

Gör så här:
Mixa allt samman i en matberedare och sprid ut i en 18 diameters springform. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllningen:
2,5 dl råa/ekologiska blötlagda cashewnötter
0,5 dl vatten
0,5 dl rå/ekologisk smält kokosolja
0,5 dl rå/ekologiskt smält kakaosmör
3 msk rå/ ekologisk kakao
5 msk rå/ekologisk agavenektar eller honung går också bra
rivet skal av en apelsin
2 msk pressad apelsinsaft

Gör så här:
Häll av cashewnötterna och mixa dem i matberedaren tillsammans med agave/honung och vatten. Tillsätt kokosoljan, kakaosmöret och kakaon samt skalet från apelsinen och saften. Mixa så att smeten blir någorlunda slät. Tag ut formen ur kylen och häll över fyllningen över botten. Ställ in i kylen cirka 4 timmar så att fyllningen hinner stelna till.

Servera med jordgubbar doppade i:
2 msk smält kokosolja
2 msk smält kakaosmör
2 msk rå/ekologisk kakao
1 msk agavenektar eller honung

Gör så här:
Smält kokosoljan tillsammans med kakaosmöret över vattenbad.Tag bunken från vattenbadet och tillsätt sötningen och kakaon. Rör om ordentligt, låt chokladen svalna något innan du doppar dina jordgubbar. Ställ in dem i kylen en stund och doppa igen efter 10 minuter.

Njut!

De lyckliga vinnarna är: Anna Martin, Vallda, Åsa Wallroth, Jönköping, Lena Sävendahl, Gunilla Haglöf, Landvetter, Marie Munther, Enskede.

Relaterade artiklar

Visa fler